Un classico primo piatto, semplice e gustoso, che credo proprio entri in tutte le case… questa è la nostra versione “base”, diciamo, perchè poi la si può arricchire aggiungendo piselli, funghi, carciofi, ecc… secondo i gusti.

In arrivo dal XVII secolo grazie al marchese Louis de Bechamel, la besciamella è la regina in questo piatto cotto al forno. Grazie alle sue proprietà leganti ed al suo sapore, permette a chi cucina, di accoppiarla con molti ingredienti diversi. Ma assoluta, senza compagni di piatto, è un piatto semplice e di sicuro effetto.